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Tempus Vivendi 2010

Vino Blanco DO Rias Baixas

Una vez escogidos los racimos, éstos son sometidos a un despalillado suave para, posteriormente, ser prensadas en una prensa neumática a baja presión, separando el mosto lágrima del mosto prensa que fermentan por separado. Antes de fermentar se desfangan los mostos durante 48 horas para que fermenten en limpio. La fermentación se lleva a cabo en depósitos a temperatura controlada de 16º-20ºC durante dos - tres semanas. Para la reducción de la acidez se recurre a la fermentación maloláctica parcial, reposando unos meses los vinos posteriormente en depósitos, para finalmente proceder a su estabilización tartárica por frío antes de ser embotellado. En el proceso de embotellado se utilizan filtros amicróbicos para asegurar la estabilidad microbiológica del albariño.

Las sensaciones que encontramos tras su liberación resultan extraordinarias. Podrá permanecer en botella por un año más.

12,41 IVA incluido
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