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Vinos de Francia

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Chateau Capion 2006

Chateau Capion 2006

70% Syrah, 15% Grenache y 15% Mourvédre. Con más de 30 años estos viñedos dan cada año una cosecha muy específica. Con los años, la cantidad de uvas es limitada pero la calidad es excepcional. La cosecha es recogida a mano y seleccionada. Una parte de la cosecha es sometida a una suave presión. Entonces la fermentación comienza y la temperatura es controlada para que no sobrepase los 26ºC. Después comienza la reducción, perforando y bombeando diariamente. El proceso dura 28 días. Envejecido en barricas de roble francés. El vino está hecho con el 60% de roble virgen durante 16 meses. (ver nota de cata)

36,11 IVA incluido

Le Juge 2007Agotado

Le Juge 2007

60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvédre. Los racimos son seleccionados de la cosecha. Sometido a una suave presión. Después se realiza un remojo de prefermentación frío durante 72 horas, la fermentación comienza despacio. Durante este tiempo la temperatura se eleva a 30-32 máximo. Comienza entonces la reducción, perforando y bombeando diariamente. La fermentación del vino dura entre 28 y 30 días. El envejecimiento se realiza durante 12 meses en barricas de roble de francés de las cuales el 40% son nuevas. (ver nota de cata)

21,71 IVA incluido

Le Colombier 2008Agotado

Le Colombier 2008

50% Chardonnay, 30% Roussanne, 20% Viogner. La vendimia se produce manualmente, realizándose dos selecciones. Entonces se produce una ligera presión de la uva. Después de permanecer durante 36 horas a una temperatura de 10-12 la mezcla es introducida en barriles para el principio del proceso de la fermentación. Después, el vino envejece entre seis y doce meses sobre sus propios sedimentos, protegidos del aire en nuestro almacén de vino refrigerado. (ver nota de cata)

18,71 IVA incluido

Chateau Capion Blanco 2009

Chateau Capion Blanco 2009

80% Viogner 20% Roussanne. Las uvas son cosechadas a mano y ordenadas en la cinta transportadora antes de entrar en la prensa, para ser prensadas durante 3 horas en frío estático, para un desfangado que dura 1 día. El jugo obtenido se introduce en barricas de roble francés por gravedad, donde permanecen para su fermentación alcohólica durante 9 meses. (ver nota de cata)

25,25 IVA incluido

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